ARROZ AL CHIPOTLE

1. Calentar el aceite y freír el arroz hasta que comience a tomar color.

2. Licuar el puré de tomate con el caldo de pollo y 1 chile chipotle.

3. Verter el caldillo sobre el arroz y mezclar, incorporar los chícharos con zanahorias.

4. Tapar y cocinar a fuego lento de 20-25 minutos o hasta que todo el líquido se haya evaporado.

5. Servir y decorar con el resto de los chiles.