BRAZO DE GITANO CON MERMELADA DE GUAYABA

Elaboración: 

1. Precalienta el horno a 220° C.
2. En un bol mediano mezcla las yemas de huevo con el azúcar sin las claras, poco a poco agrega la harina tamizada, el azúcar de vainilla y la levadura, así hasta integrarlas muy bien. Despues agrega las claras de huevo a punto de nieve, hasta incorpóralas a la mezcla anterior.
3. Cubre una charola para horno con papel para hornear, vierte la masa y hornea durante 12 minutos.
4. Luego enrolla la masa inmediatamente con un paño húmedo y deja enfriar. Luego desenrolla y retira el papel. Extiende la mermelada de guayaba Brotó sobre la masa y vuelve a enrollarla.
5. Una vez que tienes el rollo formado corta en pequeños pedazos para servirlos en pequeños platos y decorarlos con unas ricas guayabas en almibar Brotó. 
6. Y listo puedes disfrutar de un delicioso Brzo gitano de guayaba.